En un comunicado de prensa, la Seremi Salud (S) Leonor Castillo, confirmó el inicio de un sumario y la prohibición de funcionamiento de la panadería de calle Estado 6860, sector norte de Antofagasta, además del decomiso y desnaturalización de 444 kilos de masas. Esto, luego de constatar gravísimas condiciones sanitarias que incluyen masas y hallullas en preparación que eran tapadas con naylon y lonas sucias y grasientas.
La fiscalización desarrollada por la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria y generada luego de una denuncia ciudadana, generó asimismo el hallazgo de deplorables condiciones del orden y aseo en el área de elaboración, horneo y enfriamiento del pan, observándose gran cantidad de harinas y residuos domiciliarios en el piso además de masas que caían al suelo y que eran reutilizadas en la revolvedora.
OTRAS DEFICIENCIAS
Paralelamente, la Seremi (S), detalló que los fiscalizadores constataron gran cantidad de mosquitos, polillas y telarañas en las maquinarias y lavafondos. Ello, además de lavamanos sucio con masas adheridas a la superficie.
La lista sigue con baños de los manipuladores también sucios y mal olientes; wc sin tapa; ducha con hongos. Igualmente el sistema eléctrico con alto riesgo de incendio o accidentes el que tenía varios segmentos sin entubar con cables eléctricos a la vista.
El patio a la entrada del establecimiento y el segundo piso del recinto, con gran cantidad de maderas trozadas, sillas y pallet que se emplean como combustible con gran cantidad de bausra domiciliaria dispersa.
SANCIONES
De acuerdo al Código Sanitario, el recinto arriesga sanciones que podrían fluctuar entre un décimo y las mil UTM, y se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre que ha zanjado todas sus falencias.
