A días de la celebración de Semana Santa, las autoridades regionales han intensificado las inspecciones en puntos estratégicos de comercialización de productos del mar. Durante la mañana de este jueves, directivos de Salud, Sernapesca, Sernac y la Gobernación Marítima se constituyeron en el Terminal Pesquero de Antofagasta para supervisar las condiciones de venta y manipulación de alimentos. El balance preliminar de este programa preventivo ya arroja cifras contundentes: 60 fiscalizaciones en toda la región, 12 sumarios sanitarios, tres prohibiciones de funcionamiento y el retiro de circulación de 400 kilos de productos no aptos para el consumo humano.
La Seremi de Salud (S), Leonor Castillo, detalló que el despliegue abarca supermercados, restaurantes, ferias y caletas desde Taltal hasta Tocopilla, con turnos especiales que se mantendrán durante todo el fin de semana largo. “Hemos realizado capacitaciones previas a pescadores y feriantes para reforzar las buenas prácticas, pero seremos inflexibles con quienes pongan en riesgo la salud pública”, enfatizó la autoridad, haciendo un recordatorio vital para la población: el jugo de limón no elimina las bacterias y es estrictamente necesario cocinar los mariscos a alta temperatura.
Por su parte, el Director Regional del SERNAC, Fernando Sepúlveda, puso el foco en la protección del consumidor, instando a la ciudadanía a exigir su boleta y realizar compras exclusivamente en locales autorizados. “Comprar en el comercio establecido es la única forma de garantizar la seguridad alimentaria y tener el respaldo legal para ejercer derechos ante cualquier inconveniente”, señaló Sepúlveda, recalcando que la boleta es el documento clave para cualquier reclamo posterior por productos en mal estado.
El operativo regional busca no solo sancionar las irregularidades, sino educar a la comunidad sobre las características organolépticas que deben presentar los pescados (ojos brillantes, agallas rojas y carne firme). Con la prohibición de funcionamiento de tres locales que presentaban deficiencias graves, la autoridad sanitaria asegura que el objetivo final es permitir que los antofagastinos disfruten de las festividades sin lamentar episodios de intoxicación masiva, manteniendo la vigilancia activa en toda la cadena de frío y distribución de los productos del mar.