Con una destacada participación de autoridades y estudiantes, se desarrolló recientemente la tercera edición de la “Ruta de Sabores por descubrir”, una instancia que logró fusionar con éxito la cocina local con el fomento lector y la identidad territorial. El evento, impulsado por Sernatur Antofagasta en colaboración con la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, se realizó en las terrazas de Mallplaza, específicamente en el Café Dulceluna. El objetivo central fue relevar la gastronomía como un lenguaje cultural, integrando materias primas típicas de la región en experiencias sensoriales vinculadas a recetarios y textos con identidad.
La jornada contó con el talento de diversas instituciones formativas y agrupaciones, entre las que destacaron AIEP, INACAP, Santo Tomás, el Liceo “La Portada” y el Liceo Técnico de Antofagasta, además del Grupo Mil Sabores. Cada delegación presentó montajes y propuestas culinarias que dialogaron directamente con la cultura local, mostrando cómo los productos de la zona pueden transformarse en platos de alto nivel. Estas preparaciones no solo fueron degustadas por el público, sino que sirvieron como mediación para acercar a los asistentes a los libros que contienen la riqueza histórica de los sabores del norte.
La Seremi de las Culturas, Paula Rodríguez Espinoza, expresó su orgullo por ser parte de esta iniciativa interinstitucional que refuerza la campaña nacional “Me Encanta Leer”. Rodríguez destacó que las recetas presentadas están plasmadas en libros que rescatan las tradiciones de la costa, pampa y altiplano, transformando el acto de comer en un proceso de aprendizaje. Por su parte, el director regional de Sernatur, Mauricio Soriano, resaltó la importancia de poner en valor los productos típicos, subrayando que la gastronomía es uno de los principales atractivos que busca el turista para conectar con la cultura de los territorios que visita.
El encuentro no solo fue una experiencia para el paladar, sino también una fiesta cultural completa. La programación incluyó una vibrante presentación del Club de Cuecas de Antofagasta, degustaciones abiertas al público y un cierre musical que estuvo a cargo de la artista Gianinna Mutarello e Iván el Campesino. Con este hito, la “Ruta de Sabores por descubrir” se consolida como un espacio de encuentro vital en la región, promoviendo nuevas formas de mediación cultural donde la lectura y la identidad regional se funden en una experiencia colaborativa y significativa para toda la comunidad.