La Seremi de Salud de Antofagasta, encabezada por Rodrigo Medina, decretó el inicio de un sumario sanitario y la prohibición de funcionamiento para el céntrico restaurante “Don Pollo Don Lomo”, ubicado en la intersección de calles Matta con Orella. La medida se adoptó tras una fiscalización enmarcada en el Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo, donde se constataron graves deficiencias que ponían en peligro la salud pública, destacando el hallazgo de fecas de roedor en las bodegas de envases.
Durante la revisión aplicando las listas de chequeo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la autoridad comprobó que el establecimiento carecía de un programa preventivo continuo y de una empresa autorizada para el control de plagas, sumado a la falta de protocolos de limpieza y desinfección, y de capacitación en higiene para los manipuladores de alimentos. Además, en el área de almacenamiento se encontraron materias primas sin trazabilidad, desordenadas y paquetes de vienesas con fecha de vencimiento caducada a principios de septiembre.
En materia de infraestructura, el inspector constató que el sector de preparación de alimentos presentaba pisos con grietas, ventanas sin vidrios ni mallas protectoras, campanas de extracción defectuosas o inoperantes y acumulación de desechos que generaban focos de contaminación. Asimismo, en el sector de la terraza se detectó un gran volumen de artículos en desuso, tales como sillas, calefactores, toldos, refrigeradores inactivos, letreros y materiales de construcción.
Desde la Seremi de Salud indicaron que el local permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que los administradores demuestren la corrección total de todas las deficiencias, arriesgando además multas monetarias que fluctúan entre un décimo y las mil UTM en el marco del sumario instruido.