El programa de fiscalizaciones de Fiestas Patrias desarrollado por la Autoridad Sanitaria en la Región de Antofagasta, tanto antes como durante la festividad, concluyó con un total de 54 sumarios sanitarios y la importante incautación de 1,7 toneladas de carne y embutidos.
A pesar de las infracciones detectadas, el seremi de Salud, Rodrigo Medina, destacó como un balance positivo que por segundo año consecutivo no se registraron reportes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) asociadas a la celebración. La autoridad valoró el intenso despliegue operativo de los funcionarios de las unidades de Alimentos y Saneamiento Básico en todo el territorio regional.
En detalle, el programa superó las proyecciones iniciales al concretar 154 fiscalizaciones. De este total, 54 inspecciones derivaron en sumarios sanitarios —tres de ellas con prohibición temporal de funcionamiento— y permitieron decomisar y desnaturalizar 1.715 kilos de productos cárnicos y cecinas que presentaban fechas de caducidad vencidas, alteraciones en sus características organolépticas o carecían de respaldo de origen.
Como parte de la estrategia preventiva, la Seremi complementó los controles con capacitaciones directas a más de 50 manipuladores de alimentos y locatarios de ramadas, reforzando materias clave sobre higiene, correcto manejo de instalaciones y normativas vigentes para garantizar celebraciones seguras.
Finalmente, la autoridad relevó el trabajo coordinado de carácter intersectorial, el cual incluyó operativos conjuntos junto a la Delegación Presidencial Regional, las seremis de Gobierno y Agricultura, el SAG, el Sernac y la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC) para fiscalizar tanto el comercio establecido como los recintos transitorios de fondas.