La Seremi de Salud de la Región de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento e inició un sumario sanitario en contra del servicio de alimentación de la empresa Incibo SPA, ubicado en Avenida Huaytiquina N°955, en la comuna de Calama. La medida fue adoptada tras constatar graves deficiencias higiénicas y operativas que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos elaborados y distribuidos en el recinto.
La fiscalización estuvo a cargo de personal de la Oficina Provincial El Loa, quienes acudieron al lugar alertados por una denuncia ciudadana ingresada a través de la plataforma OIRS. En el recorrido, los inspectores detectaron platos preparados —como arroz, arvejas, lechugas y guiso de pollo— almacenados a temperatura ambiente, situación que propicia la proliferación de microorganismos y la aparición de cuadros intestinales en los consumidores.
El operativo también arrojó el hallazgo de productos vencidos, los cuales fueron desnaturalizados y eliminados de inmediato en la basura doméstica. A esto se sumó una evidente acumulación de suciedad, grasas y residuos orgánicos en las distintas superficies de las áreas de preparación, además de equipos de refrigeración deteriorados y una total falta de agua caliente en los lavaplatos.
Las inspecciones evidenciaron asimismo importantes problemas estructurales y sanitarios, tales como filtraciones de aguas residuales desde lavamanos y lavaplatos, pisos con cerámica fracturada, muros deteriorados, cielos con humedad, contenedores de basura sobrepasados en su capacidad y la totalidad de los extintores con sus mantenciones vencidas.
Tras confirmar que estas condiciones representan un peligro inminente para la salud pública, el seremi de Salud, Rodrigo Medina, precisó que el sumario en curso podría acarrear multas que fluctúan entre un décimo y las mil UTM. El local permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que subsane por completo todas las falencias detectadas.