El Instituto Científico Educacional José Maza Sancho (ICEDUC) fue escenario de la última jornada de degustación del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Junaeb, iniciativa destinada a fortalecer la participación de las comunidades educativas y recoger opiniones sobre los menús que se entregan a más de 37 mil estudiantes en la Región de Antofagasta. En la actividad participaron el director del recinto, Alejandro Suárez, junto a alumnos, docentes y representantes del Centro General de Padres y Apoderadas, quienes probaron siete preparaciones de desayuno, almuerzo y postre.
El menú evaluado incluyó pan integral con tomate y hierbas para el desayuno; ensalada de coliflor y zanahoria, carne de vacuno al jugo, guiso de verduras, filetillo de pollo en salsa bechamel y pastel de pescado en los almuerzos; además de fruta trozada con miel para el postre. Para cada opción, los asistentes respondieron encuestas orientadas a calificar las preparaciones y proponer mejoras continuas al servicio.
La principal novedad del encuentro consistió en la presentación de cuatro alternativas que actualmente no forman parte del programa regular: la ensalada de coliflor y zanahoria, el guiso de verduras, el filetillo de pollo en salsa bechamel y el pastel de pescado. De acuerdo con las evaluaciones obtenidas en esta jornada, estas recetas podrían incorporarse de manera oficial a las minutas del PAE durante el próximo año 2027.
Desde Junaeb, la encargada de la Sección de Alimentación Escolar, Alejandra Pizarro, destacó el éxito de las instancias participativas realizadas durante el año en comunas como Mejillones, Sierra Gorda y Antofagasta. Por su parte, el director del ICEDUC, Alejandro Suárez, valoró la iniciativa al recalcar que una buena alimentación no solo impacta en el desarrollo físico de los estudiantes, sino que es fundamental para potenciar sus procesos cognitivos.