La Seremi de Salud de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento y el inicio de un sumario sanitario en contra de la “Carnicería Caap”, ubicada en la calle Pantaleón Cortés del sector Feria Las Pulgas. La medida se adoptó luego de que una denuncia ciudadana motivara una fiscalización de la Unidad de Alimentos de la institución, permitiendo descubrir 960 kilos de carnes rojas, pollos, cerdo y productos de rotisería con fechas de caducidad vencidas en julio y agosto, además de evidentes signos de descomposición.
El seremi de Salud, Rodrigo Medina, puntualizó que gran parte de los alimentos incautados —equivalentes a cerca de 48 cajas— se encontraban almacenados en una cámara de frío y en las propias vitrinas de comercialización al público. Asimismo, la inspección constató graves faltas higiénico-sanitarias, destacando una importante cantidad de carne que estaba siendo descongelada de manera irregular directamente sobre el piso y a temperatura ambiente.
Respecto a los riesgos asociados, la autoridad sanitaria explicó que las carnes albergan microorganismos que entran en un estado de letargo al ser congeladas, pero advirtió que dicho estado no es indefinido. Por esta razón, el consumo de productos que superan su fecha de vencimiento representa un peligro inminente para la salud de las personas debido al potencial desarrollo bacteriano.
La totalidad de la carga irregular fue retenida y desnaturalizada por el personal de la Seremi de Salud. El establecimiento arriesga multas que fluctúan entre un décimo y las mil UTM, manteniéndose con la prohibición de funcionamiento vigente hasta que los productos sean trasladados y debidamente aterrados en el relleno sanitario.