¡Un asco! Las desagradables falencias que encontraron fiscalizadores en conocido restaurante de Antofagasta

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Por graves falencias, la Seremi de Salud Antofagasta, prohibió el funcionamiento e inició
un sumario sanitario al conocido restaurante Siglo, del sector del Balneario.

Esto, luego de una fiscalización gatillada por un video en las redes sociales, que mostraba a una
persona preparando alimentos sobre el techo del inmueble.

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Rossana Díaz Corro, Secretaria Regional Ministerial de Salud, destacó que profesionales
de la Seremi de Salud, constataron que la acción correspondía al proceso de
deshidratación de camote, el que se realizó efectivamente en el techo del lugar, sitio que
estaba con gran cantidad de tierra, cachureos y fecas de gato. De hecho el área se
utilizaba como botadero de artículos en desuso, puntualizó, explicando que la
deshidratación debía efectuarse al interior de un horno.

OTRAS FALENCIAS

A todos estos antecedentes se une que los fiscalizadores hallaron al interior del
restaurante, malas prácticas como la preparación de wantan en una bodega y el uso de
baños como bodegas de alimentos, inclusive se encontraron envases de alusa dentro de
una tina de baño.

La inspección mostró asimismo, otras deficiencias como paredes oxidadas dentro de la
cocina y ductos y extractores de campanas colmatadas con aceite quemado por falta de
limpieza a lo que se adiciona la práctica de descongelar las carnes a temperatura
ambiente. “Lo que corresponde es descongelar al interior del propio refrigerador”,
subrayó.

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